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今年费德勒从斯图加特站开始已经连续打了9场比赛,  对于台湾的食品制造行业而言

2019年12月30日 - 更多资讯
今年费德勒从斯图加特站开始已经连续打了9场比赛,  对于台湾的食品制造行业而言

特约记者伊风报道
 

图片 1在广州的超市,来自台湾的饮料已为数极少。
广州日报6月3日AIII12版讯6月1日晚,卫生部紧急发布公告,将塑化剂邻苯二甲酸酯类物质,列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。在这份“黑名单”上,名不见经传的塑化剂成为最新上榜者。台湾的塑化剂事件,业已演变成一场空前的食品安全危机。

有这样一部分人群,他们常常深夜下班后还继续打游戏、上网、看书,就是不愿意睡觉,非要熬到凌晨一两点才上床;走到小区门口,突然怀疑家里门窗没锁好、煤气电源没关闭,于是忍不住回去反复检查;过分依赖手机、电脑等通讯工具;看到别人写的文字,喜欢对号入座胡思乱想……

费德勒在德国哈雷草地赛以1比2的比分不敌克罗地亚新生代球员丘里奇,错失该项赛事第十冠的同时也丢掉了世界第一宝座。抛开这场失利,瑞士人以8胜1负的成绩完成了温网前的热身,依然将在全英草地俱乐部冲击第九冠的绝对主动权掌握在自己手中。

  幕后 “黑心商人”已做30年

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  对于台湾的食品制造行业而言,阴影还未知要蔓延多久,5月31日零时起,运动饮料、果汁等5大类食品都须提供检验安全证明,否则一律下架,违者将受重罚。

无法控制自己总爱熬夜

哈雷站的这场决赛和两人在印第安维尔斯站半决赛的情况十分相似,费德勒都是在先丢一盘的情况上扳平比分,只是这一次没能在决胜盘扭转局势完成逆袭。费德勒在最后一盘中情绪出现了一些波动,其中一局就用光了三次鹰眼挑战机会,这样略显急躁的表现发生在瑞士球王身上还是不太常见的。早前对阵库德拉的比赛中,费德勒也曾出现了将球打向场外等“非常规”的泄愤行为,一方面说明费德勒的确对自己目前的状态不甚满意,另一方面也可以看出即便是哈雷“九冠王”也无法在巨大的压力和疲劳面前保持完美。

  作为被台湾学者称为“30年来最严重的一次食品掺毒事件”,罪魁祸首的昱伸公司负责人赖俊杰曾供称,业内“很多人都这么做”,而据查他这种行为更是已经持续了30年。因此在外界看来,事件接下来无疑将促使台湾当局对自身食品安全管理体系进行深入检讨。

22岁的小赵在一家媒体做编辑,经常工作到凌晨才下班。“本来工作挺累的,但是回家后困倦感就变成了亢奋,便开始上网,看小说看电影,然后无法自拔。打游戏的时候总是想着‘下一局就是最后一局’,看连续剧则想着‘看完这集就睡觉’。结果每次都失言,越夜越兴奋……”小赵说。其实,这正是很多“晚睡强迫症”者的共同特点。工作所迫、生活习惯所致、缓解压力的需要、打发时间等,是他们给自己找的“晚睡晚起”的理由。

今年费德勒从斯图加特站开始已经连续打了9场比赛,对体能的消耗从他的表现也能看出。随着比赛轮次的深入,他的情绪波动和专注力下降的问题也愈发明显。但纵然费德勒在这其中的6场比赛中都被对手逼到过抢七局,可他依旧还是在场面上处于主导的一方。每每当比赛被拖入抢七阶段,费德勒总能及时在关键时刻调动出自己的最佳状态来锁定胜利。因此,这个赛季的费德勒在草地上的技术和能力依旧还是毋庸置疑的,决赛负于丘里奇也是因为对手的猛攻打乱了他自身调整的节奏,另一方面体能不足也稍稍拖慢了他转换状态的效率。

  依靠高规格的食品安全标准和完备的食品安全管理体系,台湾食品曾经颇有口碑。早在1975年,台湾就公布实施“食品卫生管理法”。台湾也是世界上第一个实行加工食品追溯制度的地区,将食品从原料来源、生产养殖、加工制造、运输仓储直到销售全过程中的每个阶段都进行登记。台湾“卫生署”设立“加工食品追溯网”,消费者根据产品包装上的追溯码可以全面了解产品相关信息。

总是怀疑自己有问题

但不可否认的是,费德勒仍然是本赛季温网最大的夺冠热门。经过大满贯前两站草地比赛的调试,费德勒已经完全从“休假模式”进入了“作战状态”,这也是他参加这两站赛事最重要的诉求之一。距离温网开赛还有一周的时间,卫冕冠军完全可以利用这宝贵的时间进行放松和休整,以百分百的状态向自己的第21个大满贯冠军进发。

  然而,即使比较早认识到食品卫生安全问题的台湾,也深受食品安全管理体系之弊所累。据了解目前台湾对违规业者所处罚金仅为30万新台币,最高罚金也不过50万新台币,这种惩罚对于许多大型企业而言,力度显然过轻。

26岁的李诺有比较严重的锁门强迫症,每次出门都一步三回头,总是怀疑门没锁好,经常已经走到小区门口,又爬上楼梯跑回去打开所有的门,逐个检查一遍,再锁一遍,严重的时候要返工三四次,她为此很是苦恼。有时候和朋友出去吃饭,走到餐厅门口突然想起车门是不是没锁,又神经兮兮地返回去查看。虽然这个毛病一直困扰着她,她也没有想过要去看心理医生。一网友“文同学”更容易怀疑自己,“我每次走在路上,若有人碰巧多看我一眼,我会立刻开始揣测,是否脸上挂着大鼻涕?还是身上有块大泥巴?或者是别的出丑的事情我没有发现……”

  困扰大陆食品安全管理多年的“多头管理”难题,同样在台湾出现。据台湾食品产业发展协会介绍,在食品供应链的不同环节,台湾也是不同部门在负责。

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  在专家眼里,台湾在这次事件中暴露的体制之弊,值得许多国家和地区充分借鉴。

多次重复无意义行为

  忧心 “黑名单”下一个是谁?

手机24小时不离身,尽管开着铃声,但每隔几分钟就要下意识地看一下手机,唯恐漏掉了短信、电话;早上睁眼第一件事就是上网,网页几秒钟刷新一次,不放过任何一点更新;经常毫无原因地重复同样的话语几次;反复洗手,每次都要花好长时间……这些强迫行为已经在越来越多的人身上出现。

  卫生部列出的那一份添加剂“黑名单”越来越长,人们时刻在担心,下一个是谁?

  卫生部突发公共卫生事件国家级应急专家、中山大学营养学蒋卓勤昨日在接受本报记者采访时表示,“由于在装饮料的塑料瓶中也很可能有少量塑化剂,并且会有微量挥发,因此这种物质是可以检测出来的,过去在针对装饮料的容器检测中也有这个检测目标,检测其是否达到损害健康的剂量。”

  “但是没有人想到,这种化工原料会被直接添加到食物中,生产者为了让加入饮料乳化剂中的棕榈油更容易溶解而使用塑化剂。”蒋卓勤说,在食品安全管理领域,检测塑化剂本身并不存在难度,难点在于是否把其列作“检测目标”。

  近年来越来越多的“跨领域”问题正在增加着对整个食品安全管理体系的考验。“人心坏了,这些认为的主观的恶意的行为,让人难以防范。”华南理工大学轻工与食品学院教授郑建仙感慨道。

  “难度肯定越来越大,我们过去只关心食品生产系统可能产生的问题,但是现在,有没有人意识到,食品安全管理可能不仅是食品行业的问题,还有化工行业。由谁去管制化工原料的使用?比如三聚氰胺,比如塑化剂,这些化工原料价格非常低廉,使用非常简便,我们是不是也要思考进行相关的管制?”中山大学政治与公共事务管理学院教授郭巍青说。

  “需要有经验的食品工程师或化工研究人员,相关的科学家去摸底了,什么食品原料可能会存在这些被替代的可能?什么饮料可能被加料?牛奶可能被加什么?果汁可能被加什么?”蒋卓勤强调。

  深思 食品安全全球性崩溃

  “食品安全管理,堪称世界性难题。”郑建仙说,即使是在管理体系相对严格的美国,近年来食品安全事件也是层出不穷。“人口多,组成也比较复杂,流动性大,这些都是增加食品安全管理难度的条件。”

  郭巍青坦言,“近年的食品安全事件让人感觉,整个食品安全管理体系在崩溃,一种全球性的崩溃。”“食品安全管理的难度在于目前全球化的生产链条太长,由无数地区和无数环节拼合而成,这无疑大大增加了管理的风险和监督的成本。”他分析,从此次台湾塑化剂事件看,“这个链条这么长,你怎么知道问题刚好在那个节点上爆发?这还涉及到国与国之间关系处理,那么我们到底需要怎么来管,难道要联合国来管?显然不现实。”

  “政府其实在不断做努力,我们自己面对食品安全问题,可能有两个办法:一个是想办法缩短食品生产的链条,尽量回到本地生产,使其全程透明化,但是这能否推广呢?也许你可以自己种菜,但是你能自己种出喝的咖啡吗?”郭巍青认为,第二条路只能是改变自己的消费口味。

  “现代人对食品的口味要求越来越多是造成食品工业无限膨胀之源。厂家边不断增加添加剂边不断压缩成本。我们是否可以像国外保护正版那样来捍卫食品安全?”

  “食品安全问题的解决,最终还是要靠主管部门来推动。消费者能做的,是对于不负责任的厂家,投不信任票。另外,不要一边恐慌膨大剂,一边水果专挑大的买……这也是一种拿钱投票啊。”科学松鼠会微群副主编游识猷说。

  专家对话 没证据表明塑化剂致癌

  关于横空闯入食品加工领域的塑化剂,不要说公众,就连专家也倍感迷惑。因此,昨日公益科普组织“科学松鼠会”成员云无心、游识猷就公众最困惑的问题进行了解答。

  问:是不是使用直接塑料包装,盛容的食品,都要警惕?有报道说用塑料膜包装的鲜肉蔬菜,也可能被塑化剂污染,这可信吗?

  云无心:如果只是从包装材料来的塑化剂,倒不至于有多大危害。

  问:塑化剂真的比三聚氰胺危害大二十倍吗?危害真的有媒体宣传的那么严重?

  云无心:比较不同物质之间的危害大小是件很莫名其妙的事情。危害跟剂量有关,不同物质人体可能接触的剂量并不相同,做这种比较没有意义。

  问:塑化剂分解的渠道有哪些?主要危害人体哪些器官?

  云无心:分解产物本身也有毒害。在动物实验中,使用非常大的量,可能危害生殖、肝、肾等系统。

  问:如果我过去吃过塑化剂怎么办?

  游识猷:目前只知道,短期来说,这种物质属于低毒。长期的影响数据很少,还没有证据表明对人类致癌,但作为类雌激素,对内分泌和生殖系统会有影响。

  问:装饮料的塑料瓶本身是否含有塑化剂?

  云无心:PVC塑料可能含有DEHP,会浸出到饮料中。不过,这种渠道导致的含量很低。

  问:要怎样才能从平常的饮料当中,确定该饮料是否含有塑化剂?主要会在哪种添加剂当中含有?

  云无心:靠一个经验来判断食品安全是不现实的。这很令人沮丧,但这是事实。

  问:摄入的食品中含有塑化剂对人体的主要影响及伤害有哪些?

  云无心:塑化剂的安全摄入量是:50公斤的人每天2毫克。台湾公布的问题食品中的含量是一公斤中有10到30毫克。也就是说,你喝一瓶饮料,可以超标几倍。但是这个标准本身是根据对动物没有影响的最大剂量的百分之一来定的。所以到底有什么样的危害,现在的科学数据只能说“不清楚”。

  问:塑化剂对男性危害较大,对吧?

  云无心:不是的。实际上它的危害研究都是基于动物的,损害不仅仅是对生殖系统。关键还是量的问题。

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